Cupcakes de baunilha da Nigella

Esses cupcakes são maravilhosos. A massa se desmancha na boca e o perfume desses bolinhos, hummmm!

Variação feita por mim: Depois de frio, você poderá fazer, com o auxílio de uma faca, no centro de cada bolinho um pequeno corte na vertical. Feito isso injete com a ajuda de um saco de confeitar um pouco de geléia de damasco. Para quem não tem saco de confeitar, deixo aqui a dica do vídeo da Otavia Sommavilla. Nesse vídeo ela ensina como fazer o cartuchinho de papel manteiga para substituir o saco de confeitar.

Façam, receitinha fácil e muito saborosa!

Cupcakes de baunilha da Nigella

Ingredientes:
125g de farinha de trigo com fermento
125g de açúcar refinado
125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 ovos
½ colher (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (sopa) de leite, aproximadamente

Preparo:
Pré-aqueça o forno a temperatura de 200ºC. Forre 12 forminhas de muffin com forminhas de papel.
Em uma tigela média, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo.
Junte os ovos, um de cada vez, com um pouquinho da farinha. Bata bem.
Adicione a baunilha e o restante da farinha, misturando. Junte o leite até conseguir uma consistência para “pingar” a massa nas forminhas.
A massa é suficiente para fazer 12 bolinhos, não se preocupe pois ela dará. Asse por 15 a 20 minutos ou até que eles estejam dourados e assados por dentro. Na dúvida faça o teste do palito. Retire do forno e coloque os cupcakes sobre uma grelha para esfriarem.
Se quiser decorar espere esfriar completamente.