Amor Com Canela

Bolo de Chocolate da Marta

2011-12-22T10:55:00.003-02:00

Na semana passada comi do bolo de chocolate da Marta, hummm, que delícia!
Claro que pedi a receita e ela de pronto me atendeu.
Segue aqui a famosa receita!

Ingredientes:
250 gramas de manteiga
7 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de achocolatado - aqui o escolhido foi o Nescau
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de fermento
2 xícaras de leite

Preparo:
Bate-se a manteiga com o açúcar na batedeira até formar um creme fofo. Acrescenta-se as gemas uma a uma. Coloca-se o leite, a farinha, o chocolate, o Nescau e por último o fermento. Misture as claras batidas em neve delicadamente e "voilá"... sua massa está pronta!

Essa receita rende uma porção grande. Ainda não preparei em casa, mas acredito que devemos colocá-la em forma de 30 X 40.

Assim que eu fizer posto aqui o tamanho exato da forma.

Beijim para todos e Bom Natal!

Bolo de Milho Zaz Traz

2011-06-12T14:43:00.008-03:00

Oi Galera, tudo bem com vocês?

Junho, festas juninas, tudo de bom, não é mesmo?

Conversando com as amigas do trabalho sobre uma festa que estávamos organizando, uma delas disse de pronto: "vou trazer o bolo de milho, pois o meu é uma delícia".Pedi então a receitinha supimpa e Bárbara, generosamente, compartilhou conosco.

Muito fácil e uma delícia!

Bolo de Milho

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde em conserva escorrida
4 ovos
1 colher de sopa de margarina
100gr de coco ralado
2 colheres (chá) de fermento em pó

Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, a margarina, a lata de milho verde e o coco ralado. Depois de batido, junte 2 colheres de chá de fermento em pó e, no modo pulsar, misture tudo, mas sem bater demais. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
Depois de assado, se for do seu gosto, pode polvilhar com canela e açucar.

Gente... é divino!
Beijocas e boa semana a todos,
Dri

Falso Pudim de Leite - Sem lactose

2011-06-02T16:23:00.005-03:00

Gentes..... tudo bem com vocês?
Hoje trago uma receitinha muito saborosa para aqueles que não podem consumir leite.
No meu trabalho tenho uma amiga que é intolerante à lactose. Penso que se eu tivesse tal restrição seria uma lástima! Sim, pois amo comer e como muita gente sabe os doces são para mim uma tentação.
Pois bem, essa minha amiga, a Mared, muitas vezes se lamenta de não poder comer tudo que quer. Também concordamos que muitos pratos nos quais substituímos o leite de vaca por leite de soja perde sabor ou fica com ele comprometido.
Um certo dia, queria levar ao trabalho uma sobremesa para saborearmos depois do almoço. Ah!!! Os almoços de quarta-feira são ótimos - batizei de "Quartas Gastronômicas"- mas depois falamos sobre isso... Voltando ao pudim, queria que fosse uma receita que agradasse a todos. Substituindo alguns ingredientes cheguei a esta receitinha. Espero que gostem.
Um beijo carinhoso a todos!

Falso Pudim de Leite
sem lactose

Dica inicial: leia a receita toda antes de começar.
Ingredientes:
1 lata de condensado de soja
1 vidro de leite de coco – 200 ml
Leite de soja – a medida está no modo de preparo
4 ovos
2 colheres (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Preparo:
Caramelar uma forma de anel e reservar. Há uma explicação bem detalhada no site Rainhas do Lar, link aqui.
Bater no liquidificador:
1 lata de condensado de soja
Usar a lata como medida e colocar nela o conteúdo do vidro de leite de coco. Completar a lata com leite de soja. Colocar mais uma lata de leite de soja, totalizando assim duas latas de medida, uma mista de leite de coco e soja e outra com apenas leite de soja.
Juntar os ovos, o amido e a baunilha.
Bater tudo e colocar na forma já caramelada. Levar ao forno em banho-maria até que esteja assado.
Para desenformar espere esfriar totalmente e coloque na geladeira. Desenforme gelado.

Tabela - tamanho da forma X número de fatias

2011-05-22T19:33:00.006-03:00

Também, a pedidos, posto hoje a tabela completa de conversão do tamanho da forma X o número de fatias do bolo.

Receita Completa de Sorvete Caseiro

2011-05-22T18:12:00.003-03:00

Muitas pessoas têm me pedido o anexo com outras receitas de sorvete caseiro. Vou postar aqui o arquivo original, generosamente cedido por minha amiga Ana Lúcia.

Só um lembrete: como dito em post anterior ainda não testei todos os sabores.
Um beijão e bom domingo a todos.

SORVETE CREMOSÍSSIMO da Ana Lúcia!!!!!!!!!

PARTE 1
Ingredientes
1 medida do saber de preferência
½ litro de leite comum (não pode ser desnatado)
5 colheres (de sopa) de leite Ninho
1 copo de açúcar
1 colher (chá) de liga neutra para sorvete
Bater tudo no liquidificador e deixar congelar de um dia para outro.

PARTE 2
Ingredientes:
Parte 1 congelada de um dia para outro
1 colher (sobremesa) de emulsificante para sorvete
Bater na batedeira por 20 a 30 minutos.
No começo parece difícil, mas continuar batendo até dar liga.
Quanto mais bater, mais cremoso fica.
Rendimento: em média, de 1 ½ a 2 litros de sorvete.

MEDIDAS PARA OS SABORES:
Chocolate suave - 100 gr. de chocolate em pó.
Brigadeiro - 100 gr de chocolate em pó e quando acabar de bater na batedeira, 1 saquinho de chocolate granulado.
Chocolate forte: 200 gr de chocolate em pó.
Chocolate choc-chip - 200 gr de chocolate em pó e 1 barra grande de chocolate meio-amargo bem quebradinho.
Chococookie - 200 gr de chocolate em pó e meio pacote de biscoitos de chocolate picado.
Chocolate com Menta - 200 gr de chocolate em pó e ½ vidro de essência de hortelã-pimenta.
Café - 6 colheres de sopa de Nescafé.
Menta - ½ vd de essência de hortelã pimenta e anilina comestível verde.
Menta choc-chip: ½ vd de essência de hortelã pimenta e anilina comestível verde, e 1 barra grande de chocolate meio-amargo bem quebradinho.
Creme - ½ vd de baunilha. Se gostar mais forte, coloque todo.
Doce de Leite - 1 copo de Doce de Leite, e retirar o açúcar da receita.
Leite Condensado - 1 lata/caixinha grande de Leite Condensado, e retirar o açúcar da receita.
Amendoim - 1 copo de amendfoim torrado e moído.
Limão e Maracujá - 1 copo de suco puro .
Cupuaçu, Graviola - 400 gr de polpa de cupuaçu em saquinho (Provavelmente, todas as frutas em polpa se prestam para o sorvete. Só que como não tem conservantes, devem ser consumidas logo).
Manga, Uva, Abacaxi, Pêssego, Cajá, Caju - pra esses eu prefiro 1 copo de suco concentrado em garrafa.
Morango - 1 pacote (250 gr) de Quick sabor morango.
Coco - 1 vd pequeno de Leite de Coco e 1 saquinho de coco ralado ou em flocos.
Ameixas - 1 copo de ameixas pretas em passas.
Passas ao rum - 1 copo de passas de uva sem caroço deixadas embeber por 2 horas em 1 copo de rum.
Milho verde - 1 copo de milho cozido Bauduelle ou em lata.

E inventar, inventar, inventar!!

Não confio mais em promoção Peixe Urbano e Groupon

2011-05-09T20:24:00.002-03:00

Porque será que boa parte dos anunciantes Peixe Urbano ou Groupon não são leais às promoções que ofereceram?
Vejam só... Comprei para dar de presente cupons Peixe Urbano da loja “Brigadela”, que fica em São José do Rio Preto. O anúncio prometia uma variedade de brigadeiros com nozes, pistache, mms, enfim, sabores variados e na foto eram lindos. Já na encomenda a atendente informou que alguns ingredientes estavam em falta, e vejam, faltavam os ingredientes mais nobres, como nozes. Estranho a pessoa anunciar uma coisa que não tem. A presenteada fez a encomenda, mas o que foi entregue não correspondeu ao pedido. Mais uma vez os sabores mais nobres foram retirados da caixa. E isso aconteceu com dois pedidos, com da minha irmã e com o da minha mãe.
Que falta de visão desses pobres comerciantes. Um cliente insatisfeito jamais volta e pior, difama a loja.

Matéria sobre cupcake

2011-03-29T16:15:00.003-03:00

Oi Pessoal, passeando pelo portal UOL encontrei uma matéria ilustrada sobre como fazer cupcakes. Achei interessante e vou colocar o link aqui para que vocês também possam acessar. Beijim para todos.

Comidinha da Vovó... melhor que isso não tem!

2011-03-10T22:16:00.005-03:00

Meninos e meninas... pessoas iluminadas,
Hoje fui passear na cidade de Paulínia, cidade que fica nas proximidades de Campinas. Estive lá com minha família para visitarmos a avó de meu marido, que preparou um prato simples e com gosto de infância: Frango cozido com colorau. Estava bom gente... muuuito bom!
E a vovó Rosinha deu a receita que segue abaixo:

Frango da Rosinha ao Colorau
1 quilo de coxas de frango sem pele. A vó disse que temperou o frango de véspera com sal, um dente de alho, 1 folha de louro e mais ou menos 2 colheres (sopa) de vinagre. Esse franguinho dormiu na geladeira.
No dia seguinte ela colocou as coxas em uma panela para refogar com um pouco de óleo, até que ficassem douradas. Acrescentou 3 dentes de alho picados e finalmente o colorau - a gosto.
Acrescente água quente aos poucos e deixe cozinhar até que estejam macias - mais ou menos uns 35 minutos.
O franguinho da vovó fica bem acompanhado com arroz branco feito na hora.

Beijocas para todos!

Bolos de Caneca

2011-02-22T16:50:00.013-03:00

Oi Gente, como estamos?????

Recebi umas receitinhas de bolo de caneca e gostei tanto que decidi blogar aqui.

Não tenho como dar os créditos, pois essas receitas estão passando de e-mail por e-mail.

As que experiemntei foram a de bolo de laranja e bolo de chocolate. O bolo de laranja rendeu 3 canecas com capacidade para 200ml cada. O de chocolate coube em uma caneca com capacidade para 300 ml. Também troquei a farinha comum + o fermento pela farinha que já vem com fermento.

Ah, esqueci de dizer, a maioria das receitas são para microondas... rápido, fácil e uma delícia!

RECEITAS NA CANECA

A brincadeira é que você bate os ingredientes na própria caneca com um garfo e põe no microondas por 3 minutos. A massa crua é mais mole que a de um bolo normal mas é assim mesmo. Não aumente a farinha ou terá um bolo duro.

BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA

(Rende 2 porções)

2 canecas com capacidade de 150 ml
1 gema
6 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó

5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (café) de fermento químico
1 clara batida em neve
Cobertura
Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto
Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza.
Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno preaquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser.

BOLO DE LARANJA NA CANECA
(Rende 1 porção)

1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de suco de laranja
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento químico
Cobertura
2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de suco de laranja
Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.
Cobertura
Junte tudo e cubra o bolo.
Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.

BOLO DE LEITE DE COCO NA CANECA
(Rende 1 porção)

1 ovo
2 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de coco ralado
1 colher (café) de fermento químico
Cobertura
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de leite de coco
Coco ralado
Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima. Cubra o bolo e polvilhe coco ralado.
Dica: Depois de preparar a massa, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA NA CANECA
(Rende 1 porção)

1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) rasas de fubá
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Cobertura
2 colheres (sopa) de goiabada
1 colher (sopa) de água
Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto. Leve por três minutos no microondas em potência máxima.
Cobertura
Pique a goiabada, junte a água e ponha no microondas por um minuto. Espalhe sobre o bolo.
Dica: Em vez de goiabada, cubra o doce com geléias de sabores diferentes.

BOLO DE CENOURA DE CANECA
ingredientes
1 cenoura pequena
1 ovo
3 colheres de sopa de oleo de milho
1 pitada de sal
3 colheres de açucar.
4 colheres de sopa rasa de trigo..
cobertura
1 colher de nescau
1/2 colher de manteiga
1 colher de açucar
1 colher de leite
modo de preparo
Raspe a cenoura e corte em pedaços pequenos, coloque no processador, junto com o oleo e o ovo.. bate até a cenoura ficar bem triturada..
Coloque na caneca, o trigo, o açucar e o fermento , junte a cenoura batida e misture bem.. Meu microondas é antigo.. acho que mais forte.. 2 minutos foi o tempo exato..
Cobertura
Misture tudo numa xicara de chá e leve ao microondas por 40 seg. retire ..bata bem deixe esfriar e cobra o bolo..

CANECA DE PÃO DE QUEIJO:
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de oléo
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de polvilho azedo
1 colher (café) de fermento em pó
margarina para untar
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, e unte a caneca com margarina, coloque esta mistura até a metade da altura da caneca e leve no microondas por 3 minutos em potência media retire e polvilhe o queijo parmesão para decorar.
Rendimento: 2 canecas

CANECA DE BOLO SALGADO:
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 fatia de queijo mussarela
1 fatia de peito de peru
½ tomate picado sem semente
orégano e queijo parmesão para decorar
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no microondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha.
Rendimento: 1 caneca

CANECA DE PUDIM DE LEITE CONDENSADO
1 lata de leite condensado
1 e ½ lata de leite
3 ovos
gotas de baunilha para perfumar
Calda:
6 colheres (de sopa) de açúcar
6 colheres(de sopa) de água
Modo de preparo:
Em um recipiente misture os ingredientes do pudim (pode ser manual ou no liquidificador) misture bem os ingredientes e reserve.
Para calda coloque o açúcar e água, leve ao microondas por 3 minutos em potência alta, coloque a calda na caneca e coloque a mistura na metade da caneca, faça isso em 4 canecas, leve uma de cada vez ao microondas por 3 minutos em potência alta.
Decore com um pouco de calda.
Rendimento: 4 canecas

CANECA DE PETIT GATEAU:
¾ lata de leite condensado
¾ caixa de creme de leite
3 ovos pequenos
½ lata de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) bem rasa de fermento em pó
margarina para untar
Ganache:
100 g de chocolate ao leite
70 ml de creme de leite
1 saco de confeitar descartável
Decoração:
4 bolas de sorvete
folhas de hortelã e calda de chocolate
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes em um liquidificador, coloque a mistura ate a metade da altura da caneca, já untada com margarina, e com o saco de confeitar coloque no meio da massa crua um pouco do ganache, leve ao microondas por 3 minutos, sirva com uma bola de sorvete de creme e folhas de hortelã.
Rendimento: 4 canecas

Self Service na Asa Sul

2010-12-10T16:17:00.006-02:00

Pessoal, a dica de hoje é o restaurante da Suzana - Veredas Grill

O restaurante tem ambiente simples, mas a comida é maravilhosa.

No buffet de saladas você encontrará desde folhas até saladas mais elaboradas. Uma festa de cores e sabores!
Quanto aos pratos quentes, são oferecidas boas opções de massas, além do tradicional arroz com feijão. Tudo, segundo Suzana, feito com muito carinho e sem nenhum tempero industrializado.
As carnes são uma atração a parte. Nas duas chapas que o restaurante possui são grelhados cortes de carnes nobres e suculentas, como a picanha e o filé mignon.

Tudo fresquinho e com aquele sabor de comida caseira.
Vale a pena conferir!

O endereço: 204 sul, bloco A loja 34. Telefones: 3345.7331 e 3223.9507

Bebidas Quentes

2010-11-16T21:30:00.004-02:00

Em Brasília é assim... final de ano e começa a surgir aquele fresquinho no ar!
Acho que em parte é em razão das chuvas, que nessa época faz a festa do cerrado no Planalto Central.
Agora, nós, candangos ou brasilienses, podemos aproveitar esse fresquinho que a noite traz para aquecermos nossos corações com bebidinhas quentes, típicas do clima frio.

Chocolate Quente Amor com Canela

1 litro de leite integral
5 colheres (sopa) de chocolate em pó ( chocolate e não achocolatado, certo?)
1/2 lata de creme de leite sem o soro
1 colher (chá) de essência de baunilha
açúcar a gosto
Chantilly para decorar (opcional)

Misture todos os ingredientes, exceto o chantilly, e leve para ferver. Sirva em canecas e se desejar cubra com o chantilly.

Gosto desse chocolate quente porque tem um gostinho especial, por causa da baunilha - que amo. Ele fica também mais grossinho que o chocolate comum.
Sobre o chantilly, a dica é o Nestilly da Nestlè, muito prático porque é longa vida e bate uma delícia de chantilly!

Mais uma receitinha que gosto muito:

Bebida quente com leite condensado e milho verde

Ingredientes:

2 latas de milho verde
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
canela em casca
canela em pó

Preparo:
Bata no liquidificador o milho verde com duas xícaras de água. Passe pela peneira. Volte ao liquidificador o suco do milho, o leite condensado e o leite para misturar bem todos os ingredientes.
Leve ao fogo baixo, juntamente com a canela em casca, mexendo sempre, durante cerca de 5 minutos. Distribua em canecas e polvilhe canela em pó antes de servir.

É isso ai gente! Não sei quando poderei postar novamente, pois acabei de me mudar para um ap e ainda estou na fase de organização.
Mas, assim que der volto a colocar aqui receitinhas deliciosas e de preferência fáceis de fazer.

Beijokas para todos!

* A imagem deste post foi retirada do seguinte Link

Pizza de Frigideira

2010-10-13T20:42:00.003-03:00

Pizza é bom demais, não é?
Essa receitinha faço já há algum tempo e é bem simples. A criançada gosta e gente grande também come bem, hehehe!

Ingredientes:
30 gramas de fermento biológico fresco
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 copo (requeijão) de leite morno
6 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Deixar crescer até dobrar de volume.
Depois de crescer bem acescentar farinha de trigo até dar o ponto de sovar.
Deixe crescer por mais 30 minutos. Dividir a massa em porções do tamanho de uma bolinha de ping-pong. Abrir cada bolinha de massa com um rolo de macarrão. Colocar na frigideira - sem óleo - para "assar", até dourar. Virar a massa. Dessa forma você terá para cima o lado assado. Ai sim rechear esse lado enquanto o lado cru assa. Tampar para dereter o queijo e servir em seguida.

Comidinhas

2010-10-12T15:08:00.003-03:00

Ontem foi dia de delícias...Almoço com o maridinho na 109 Norte.
Se vocês ainda não sabem é bom conhecer, pois essa quadra está se tornando um point gastronômico: são temakerias, pizzaria, creperia, hummm!

O meu destaque é a temakeria Koni Store e a loja de frozen yogurt da grife Yoggi. Dois temakis e um yoggi de coco e chocolate belga foram o meu almoço. Ai meu Deus, o que era aquilo!

Horta em Apartamento

2010-10-10T10:44:00.008-03:00

Vejam que boa ideia para quem mora em ap.
Eu ainda estou morando em casa, mas já vou começar a pensar em como ter meus temperinhos a mão na hora em que me mudar.Alguns desses são da Tineke Beunders, mas não sei onde encontrá-los aqui no Brasil. Se alguém souber e puder compartilhar será muito bom.

Vamos brincar de fazer bolo?

2010-10-09T20:49:00.008-03:00

Coisa mais fofa!

2010-10-08T17:07:00.002-03:00

Gente... vocês já visitaram o blog da Patrícia? Tantas coisas lindas por lá! Dêem uma passadinha, pois vale a pena! Suuuper bom gosto!

Pobre Blog Abandonado!

2010-10-08T16:30:00.005-03:00

Gente... eu juro que não será por muito tempo o abandono desse blog.
Pensei que fosse mais fácil administrar trabalho com casa, filhos, marido, mercado, etc ...

Bom, enquanto não posto diariamente vocês podem aproveitar essas receitinhas mais que selecionadas. Essa, por exemplo, é de uma quiche de cebola maravilhosa. Da próxima vez que eu fizer vou fotografar para que vocês possam ver a imagem.

Beijão para todos e vamos à receita!

Torta de Cebola

Ingredientes da Massa:

¾ de xícara (chá) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Ingredientes do Recheio:

500 gramas de cebola cortada em rodelas finas
1/3 de xícara (chá) de manteiga
2 ovos
1 xícara de creme de leite
4 fatias de bacon
1 pitada de noz- moscada

Preparo:

Misture todos os ingredientes secos e a margarina até formar uma farofa. Junte o leite até obter uma massa lisa.
Abra a massa na forma de fundo falso com 25 cm de diâmetro. Deve sobrar um pouco de massa, reserve. Leve ao forno quente, pré-aquecido, 200°, por 15 minutos.
Junte o queijo ralado ao restante da massa, abra com rolo e corte com cortador de biscoito. Leve para assar até começar a dourar.
Prepare o recheio. Frite a cebola na manteiga até ficar macia e começar a dourar. Retire do fogo e junte o ovo, o Bacon, o creme de leite e a noz-moscada. Espalhe sobre a massa preparada e leve ao forno por mais 30 minutos, até dourar ligeiramente.
Retire do forno, desenforme e decore com as massinhas assadas.

Massa fácil para Crepe Salgado

2010-08-25T15:55:00.003-03:00

Massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de carne

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Prepare os crepes em frigideira teflonada para não grudarem. Reserve.
Prepare o recheio, que pode ser de carne, frango, legumes, presunto e queijo, entre outras possibilidades. Enrole os crepes, cubra com molho de sua preferência, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Waffles... Hummmmm!

2010-08-25T15:49:00.002-03:00

Massa para Waffle
1 ½ xícara de farinha de trigo
½ colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 ovos separados
1 xícara de leite
4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento. Bata as gemas, adicione o leite e a manteiga. Acrescente a farinha e bata na batedeira até a mistura ficar lisa. Bata as claras em neve e acrescente à mistura anterior, mexendo delicadamente.
Esquente a máquina de waffle e coloque a massa, sem encher muito para não derramar. Feche a tampa e deixe até dourar. Repita a operação até terminar a massa. Sirva com manteiga, mel, geléia, calda de chocolate, Nutella, etc.

Finalmente Passei

2010-08-24T21:04:00.004-03:00

Oi Gente!
Tudo bem com vocês? Comigo está tudo ótimo. Isso porque finalmente, depois da aprovação em concurso, tomei posse em meu primeiro cargo público. Estou suuuper feliz!

Olha a fotinha aqui:

Este post é para contar para vocês que agora terei mais tempo para cozinhar. É isso mesmo, o estudo me absorvia tanto que não sobrava nadica de nada de tempo para fazer coisas que eu queria fazer.
E o pessoal do trabalho... Uns fofos. Gente, eles me receberam com um café da manhã maravilhoso! Tratamento VIP, um show! Pessoas bacanas, as minhas colegas que estão me ensinando o beaba do trabalho têm uma paciência que só vendo.

E assim vamos indo. Espero logo postar aqui novidades culinárias.
Beijocas para todos.

Arroz para Sushi

2010-07-31T11:14:00.003-03:00

Quem gosta de sushi sabe que há até crise de abstinência por não comer aquela comidinha japonesa.
Ai que sofrimento! O preço geralmente é salgado e não dá para irmos sempre.
Bom, pensando nisso saí à procura de receitas para que eu mesma pudesse me arriscar nesta arte milenar.
Encontrei essa receita de arroz e a partir dela começei a preparar os sushis aqui em casa. Faço a mesma receita há 7 anos e sempre deu certo. No começo os sushis ficaram meio esquisitos, mas depois fui pegando o jeito. Só tem um problema, dá um trabalhinho razoável.
De qualquer maneira coloco aqui a receita do arroz e para fazer os sushis e temakis acessem o YouTube, porque lá há uma infinidade de videos bem didáticos.
Abraços!

2 xícaras (chá) de arroz para sushi
3 xícaras (chá) de água
Mistura de vinagre:
½ xícara (chá) de vinagre de arroz
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
Preparo:
Deixe o arroz de molho por 30 minutos, depois lave bem até a água ficar cristalina. Então coloque o arroz mais as 3 xícaras de água na panela de arroz ou leve ao fogo brando, tampado, até secar.
Deixe descansar tampado por 10 minutos. Coloque o arroz ainda quente em um refratário e vá despejando devagar a mistura de vinagre, mexendo de baixo para cima. Você pode colocar um ventilador para ajudar a esfriar mais rápido. Cuidado ao mexer para não deixar ficar melado, não pode ser muito devagar. Manter coberto e na geladeira.
Dicas:
* Esse arroz pode ser usado em até 24 horas.
* Nunca use qualquer recipiente de alumínio para colocar o arroz – o alumínio sofre uma reação quando em contato com vinagre.

Rosca Doce

2010-07-31T10:15:00.003-03:00

Ingredientes:
¼ de xícara (chá) de manteiga
1/3 de xícara (chá) de leite
2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 tablete de fermento fresco ( 15 gramas)
1 ovo
¼ de xícara (chá) de açúcar
½ colher (chá) de sal

Recheio:
¼ de xícara (chá) de manteiga derretida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
½ xícara (chá) de uva passa

Juntar todos os ingredientes da massa e sovar até que esta fique liinha. Deixe descansar por 1 hora.
Abra amassa com um rolo de macarrão, pincele com a manteiga derretida e polvilhe com açúcar e canela. Por cima espalhe as passas. Enrole e corte em 12 fatias. Coloque em forma untada com manteiga, cubra e deixe descansar por mais 1 hora. Asse em forno a 180° pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.

Cobertura: Prepare uma calda com ½ xícara de açúcar, 1 colher (chá) de canela em pó e 3 colheres (sopa) de manteiga. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, até dissolver o açúcar. Pincele a rosca ainda quente. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

Delicioso!

2010-07-24T20:32:00.002-03:00

Esse vídeo vale a pena ver!

Bolo Prestígio

2010-07-24T19:45:00.007-03:00

Bom pessoal, essa receita é uma das minhas preferidas. Ela não é muito doce e tem um sabor especial.
Na verdade, essa receita de Pão-de-ló foi um verdadeiro presente de uma fada madrinha chamada Lucíola Andrade.
Quando comecei a trabalhar precisa de dicas preciosas, pois nunca tinha feito um bolo com cara de bolo de confeitaria. Pensei, se eu quero vender os bolos eles precisavam ser bonitos e gostosos, não é mesmo? Eu tinha muitas dúvidas sobre a receita ideal, quanto que eu deveria regar, quais recheios, etc, etc...
Assim, peguei o telefone e comecei a ligar para os nomes que apareciam nas revistas especializadas sobre o assunto. Todos davam desculpas que não estavam, que estavam ocupados, podem imaginar, não é... Ninguém quer passar seus segredinhos ou perder tempo com uma novata.
Mas, a Lucíola foi um anjo. Disse assim: pegue um papel e uma caneta que eu vou te falar como fazer. Assim, ela me deu as instruções por telefone e eu consegui finalmente preparar o meu primeiro bolo decorado em pasta americana com cara de bolo de confeitaria.
Muito Grata Lucíola!
Abaixo segue a receita do pão-de-ló dela com o recheio que criei e cobertura de trufa.
Espero que gostem!

Pão-de-ló de chocolate

6 ovos tipo grande ( tem que ser, ok?)
280 gramas de farinha de trigo
110 gramas de chocolate em pó ( lembre-se que chocolate é diferente de achocolatado)
¾ de xícara de água
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparo:
1) Bater os ovos
2) Acrescentar o açúcar e continuar batendo até ficar fofo e volumoso
3) Abaixar a velocidade da batedeira e acrescentar a água
4) Acrescentar o óleo
5) Acrescentar os ingredientes secos delicadamente.

Essa receita rende duas formas de 23 cm de diâmetro.
Assar em forma untada e polvilhada com farinha, em forno 180 graus. Faça o teste do palito para saber quando está assado.

Recheio de coco

100 gramas de coco
½ lata de leite condensado
¼ de xícara (chá) de açúcar
1 e ½ xícara de leite
2 gemas
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 colher (café) de baunilha

Preparo: Levar ao fogo até engrossar. Utilizar depois de frio

Calda para regar:

1 e 1/2 xícara de água
5 colheres sopa de leite condensado ( se achar pouco doce acrescente mais leite condensado ao seu gosto).

Preparo: Misturar tudo.

Cobertura

Trufa de Chocolate:
500 gramas de chocolate ao leite
300 gramas de creme de leite com o soro

Preparo: Derreta o chocolate em banho-maria e acrescentar o creme de leite. Bater na batedeira até ficar fofo e aerado. Levar à geladeira para firmar. Tirar 1 hora antes de ser utilizado no bolo.

Montagem:

Depois dos bolos assados parti-los ao meio. Então teremos 4 partes. Iremos utilizar 3 partes. A quarta parte pode ser congelada para um outro bolo.
Forre a assadeira que você assou o bolo com filme plástico deixando sobrar uns quinze centímetros de plástico para fora da forma. Coloque uma das partes do bolo no fundo dessa assadeira forrada. Regue essa parte com a calda e em seguida coloque a metade do recheio. Repita o processo – massa, regar e a outra metade do recheio – encerre com a última massa e não se esqueça de regá-la também.

Sabe aquela parte de plástico que ficou sobrando para fora da forma, levante-a e cubra o bolo. Embale bem e leve para a geladeira de um dia para o outro.

Sobre esse assunto, há um video no YouTube , do pessoal da Arte na Festa Bolos, muito ilustrativo. Acesse aqui.

No dia seguinte abra o plástico e vire o bolo sobre o prato no qual será servido.
Cubra com a trufa de chocolate e seu bolo está prontinho!

Para decorar você pode pegar as dicas da Otávia Sommavilla. Acesso aqui.

Pão Petrópolis

2010-07-24T16:55:00.001-03:00

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
3 tabletes de fermento biológico fresco
1 e ½ xícara de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
1 pitada de sal
1 gema com um pouquinho de café para pincelar ( para dar a cor dourada)

Preparo:

Misture os ingredientes e depois de amassado coloque em forma de pão de forma untada com manteiga. Deixe crescer até dobrar de volume pincele com uma gema de ovo com um pouquinho de café. Levar para assar em forno médio até ficar dourado.

Pão de Leite

2010-07-24T16:50:00.002-03:00

Esses pães são ideais para o lanche das crianças. São super fofos! Quando eu faço congelo uma parte, pois o rendimento da receita é bom.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de água
1 lata de óleo
4 ovos
4 tabletes de fermento fresco
1 gema com um pouquinho de café para pincelar (para dar a cor dourada)

Rendimento 65 pães

Preparo:

Bater tudo no liquidificador, acrescentar 1 kg de farinha de trigo aos poucos até dar o ponto ( soltar das mãos ) Pode precisar de um pouco mais de farinha. Formar os pães, bolinhas do tamanho de um pão de queijo assado, e colocar em forma untada com óleo e farinha. Pincele os pães com a gema misturada em um pouquinho de óleo e uma pitada de café solúvel. Deixá-los em ambiente quente e cobertos por um pano.
Coloque uma bolinha de massa num copo com água, quando a bolinha subir marque 30 minutos e leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar até dourar.

Pão de Queijo Delícia

2010-07-24T16:35:00.003-03:00

Essa receita me foi passada por uma amiga há alguns anos. É fabulosa! Uma delícia mesmo. Acho que o toque especial desse pão de queijo é o parmesão.

Ingredientes: ( medida base 1 copo de requeijão 220 ml aprox. )
1/2 quilo de polvilho doce
1 copos de leite
1 copos de água
¾ de copo de óleo
250 gramas de queijo curado ralado
125 gramas de parmesão ralado de boa qualidade
6 ovos aproximadamente
½ colher (sopa) de sal

Preparo:

Numa panela coloque a água, o óleo, o leite e o sal. Deixe ferver.
Jogue sobre o polvilho mexendo bem até umedecer todo o polvilho. Espere amornar. Quebre os ovos um a um e amasse até a massa ficar grudenta e mole. Dependendo do tamanho dos ovos pode ser que não sejam necessários os 6. Adicione o queijo ralado e misture bem. Faça bolinhas com as mãos untadas com óleo e leve para assar em forno quente.
Podem ser congelados. Faça as bolinhas de pão de queijo e coloque na assadeira untada. Congele aberto no freezer. Depois de congelados acondicione-os em saco plástico e mantenha congelado por até 3 meses.

Pãezinhos de Mandioca

2010-07-24T14:43:00.006-03:00

Gente... A tia Lucia é uma referência em nossa família pelos seus dotes culinários. Já aprendi muuuuito com ela, inclusive a receita da famosa Torta de Limão e do Molho Chutney de Manga, que sempre são sucessos em qualquer evento.

Então, falando com ela nesta semana, eu com minha massa de pizza crescendo e ela de lá - mora em Porto Alegre - com seus paezinhos de mandioca saindo do forno, pedi a receitinha e posto aqui para vocês em primeira mão.

Hummmmm! Deu água na boca!

Ingredientes:

1kg de mandioca

30 g de fermento

1 xícara de chá de leite morno

4 ovos ligeiramente batidos

8 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

Para pincelar 2 gemas1 colher (sopa) de café.preparado sem açúcar

Modo de Preparo

Corte a mandioca em pedaços, descasque-a e cozinhe até ficar macia. Escorra, passe pela máquina de moer carne ou pelo espremedor de batata e reserve. Não deixe a mandioca esfriar para não ficar dificil de moê-la. Dissolva o fermento no leite morno, junte os ovos batidos, a farinha de trigo, a mandioca, a manteiga, o açúcar e o sal. Amasse muito bem. Forme os pãezinhos e coloque-os em assadeira untada com manteiga, deixando espaço entre eles para que cresçam livremente. Deixe crescer até dobrarem de volume e pincele com as gemas. Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, e asse por 30 minutos ou até começar a dourar. Para pincelarBata as gemas e misture ao café.

Ofertas incríveis esperando por todos nós! Acessem e participem.

2010-07-07T11:08:00.000-03:00

Como limpar camarões

2010-06-24T17:18:00.003-03:00

Vi esse vídeo no Youtube e achei muito prático. Vou experimentar amanhã e depois conto se deu certo.

Como limpar camarões

Bolo de Mandioca com Requeijão

2010-06-24T15:02:00.000-03:00

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de mandioca ralada
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara ( chá) de queijo parmesão ralado
¼ xícara (chá) de coco ralado
1 pitada de sal
1 copo de requeijão

Preparo:
Rale a mandioca, enxágue e esprema com um pano. Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 5 minutos. Junte a manteiga e demais ingredientes. Colocar em forma untada e enfarinhada. Acrescentar o requeijão sobre a massa antes de colocar para assar. Assar em forno médio (180°).

Ética Profissional

2010-06-15T20:37:00.003-03:00

Sempre vejo pessoas que conheço sendo vítimas desse tipo de abuso. Vamos participar dessa campanha?
Para saber um pouco mais sobre direitos autorais

Pudim de Berinjela

2010-06-14T20:56:00.003-03:00

Esse prato é uma delícia! Vale a pena experimentar.

Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes sem casca cortadas em cubos
- 2 cebolas médias picadas
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 2/3 xícara de água
- 4 fatias de pão de forma sem casca cortadas empedaços
- 4 ovos
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho :
- 2 dentes de alho picados-
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 lata de tomates sem pele
- 1/2 colher (sobremesa) de açúcar
- sal a gosto
- 2 colheres (chá) de manjericão picado

Preparo : Coloque a berinjela picada em um recipiente, salpique um pouco de sal e coloque água até cobrir. Deixe descansar por 15 minutos e escorra a água. Numa panela coloque a cebola, a berinjela, o azeite e a água. Cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez emquando, até a berinjela ficar bem macia. Retire do fogo e bata no liquidificador, junto com o pão e os ovos, até obter uma mistura homogênea. Tempere a gosto.Coloque em uma forma de pudim untada com azeite e asse, em banho-maria, em forno quente preaquecido até o pudim ficar firme. Deixe esfriar e leve ageladeira. Eu costumo assar o pudim no forno de microondas por 8 a 10 minutos. É mais rápido e paramim não altera em nada o sabor ou a consistência.

Molho: Frite o alho no azeite até começar a dourar. Junte o tomate, o açúcar, o sal e o manjericão, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando. Na hora de servir, desenforme o pudim e sirva com molho de tomate. Sirva frio.

Sorvete Caseiro

2010-04-08T15:28:00.008-03:00

Recebi essa receita de sorvete de uma amiga, a Ana Lúcia.
Testamos aqui em casa e realmente é uma delícia.

Vou passar os sabores que experimentamos, caso queiram a versão dada por ela é só escreverem que encaminho o anexo.

Outra coisa, aqui fiz as fotos do sorvete de morango, mas não gostamos muito, pois utilizamos aquele pó para dar sabor ao leite, tipo Nescau. Os preferidos, dos sabores que expetimentamos, foram o de Coco, o de leite condensado e o de Ovomaltine.
Abraços e bom sorvete!

Sorvete de Coco

1) 100 ml de leite de coco
2) 400 ml de leite integral
3) 5 colheres (sopa) de leite em pó
4) 1 pacote de coco ralado
5) 1 xícara de açúcar refinado
6) 1 colher de chá de liga neutra para sorvete
7) 1 colher de sobremesa de emulsificante para sorvete

Bater os seis primeiros ingredientes no liquidificador e colocar em um recipiente para gelar no freezer. Antes de endurecer completamente, coloque na batedeira e bata junto com o emulsificante por mais ou menos 10 minutos - para a batedeira modelo planetária utilizando aquele batedor em formato de âncora. Caso você tenha uma batedeira dos modelos mais comuns, bata por 20 minutos. Coloque em uma lata ou pote para sorvete e leve ao freezer até endurecer completamente.
Rendimento: aproximadamente 2 litros de sorvete.

Sorvete de Ovomaltine com chocolate

1) 500 ml de leite integral
2) 110 gramas de ovomaltine
3) 5 colheres (sopa) de leite em pó
4) 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
5) 1/2 xícara de açúcar refinado
6) 1 colher de chá de liga neutra para sorvete
7) 1 colher de sobremesa de emulsificante para sorvete

Bater os seis primeiros ingredientes no liquidificador e colocar em um recipiente para gelar no freezer. Antes de endurecer completamente, coloque na batedeira e bata junto com o emulsificante por mais ou menos 10 minutos - para a batedeira modelo planetária utilizando aquele batedor em formato de âncora. Caso você tenha uma batedeira dos modelos mais comuns, bata por 20 minutos. Coloque em uma lata ou pote para sorvete e leve ao freezer até endurecer completamente.
Rendimento: aproximadamente 2 litros de sorvete.

Sorvete de Leite Condensado

1) 500 ml de leite integral
2) 5 colheres (sopa) de leite em pó
3) 1 lata de leite condensado
4) 1 colher de chá de liga neutra para sorvete
5) 1 colher de sobremesa de emulsificante para sorvete

Bater os quatro primeiros ingredientes no liquidificador e colocar em um recipiente para gelar no freezer. Antes de endurecer completamente, coloque na batedeira e bata junto com o emulsificante por mais ou menos 10 minutos - para a batedeira modelo planetária utilizando aquele batedor em formato de âncora. Caso você tenha uma batedeira dos modelos mais comuns, bata por 20 minutos. Coloque em uma lata ou pote para sorvete e leve ao freezer até endurecer completamente.
Rendimento: aproximadamente 2 litros de sorvete.

Sorvete de Flocos

1) 500 ml de leite integral
2) 5 colheres (sopa) de leite em pó
3) Essência de baunilha ao seu gosto
4) 1 colher de chá de liga neutra para sorvete
5) 1 colher de sobremesa de emulsificante para sorvete
6) 200 gramas de chocolate meio amargo derretido

Bater os quatro primeiros ingredientes no liquidificador e colocar em um recipiente para gelar no freezer. Antes de endurecer completamente, coloque na batedeira e bata junto com o emulsificante por mais ou menos 10 minutos - para a batedeira modelo planetária utilizando aquele batedor em formato de âncora. Caso você tenha uma batedeira dos modelos mais comuns, bata por 20 minutos. Quando estiver quase no final, abaixe a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos – em fio - o chocolate derretido. O chocolate morno, quando entrar em contato com o sorvete gelado endurecerá, ao mesmo tempo em que será quebrado pelo batedor da batedeira. Não bata demais para não misturar tudo. Coloque em uma lata ou pote para sorvete e leve ao freezer até endurecer completamente.
Rendimento: aproximadamente 2 litros de sorvete.

Frango com Cerveja

2010-04-08T15:22:00.005-03:00

Ingredientes:

1 quilo de frango – sobrecoxas pequenas. Comprei congeladas, da marca Perdigão e vieram pequeninas.
1 lata de cerveja
2 dentes de alho
1 cebola grande
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 ramo de alecrim fresco
1 colher (sopa) rasa de sal

Preparo:
Lave o frango com o suco da metade do limão. Coloque-o em um recipiente fundo e acrescente todos os temperos bem picados, mais a cerveja e o suco da outra metade do limão. Deixe marinar por uma hora. Retire o frango e coloque no refratário untado com óleo - veja dica aqui. Cubra com papel alumínio e deixe assar assim, coberto, por uns 30 minutos. Retire o papel alumínio e aguarde assar completamente, até ficar dourado.

Mousse de Limão Siciliano

2010-04-08T15:07:00.002-03:00

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

suco de dois limões sicilianos

Preparo:

Misture o creme de leite, o leite condensado e aos poucos o suco de limão. Vá experimentando e para ver se a quantidade de suco de limão não está demais para o seu paladar. Aqui em casa nós gostamos bem azedinho, mas você poderá moderar caso queira menos ácido. Leve para a geladeira por 4 horas ou até gelar.

Assado sem sujeira

2010-02-14T20:40:00.008-02:00

Há algum tempo utilizo essa técnica para preparar assados no forno. Nunca gostei de gastar meus dedinhos lavando assadeiras ou refratários. Isso sem falar naquele objeto cheio de água, para amolecer a sujeira, que sempre ficava entulhando a pia da cozinha.

Então resolvi preparar uma espécie de proteção para minhas formas e dessa forma fazer assados no forno ficou muito mais prático.

Acompanhe as fotos do passo-a-passo:

1) Forre o refratário com papel alumínio. Observe que não há emenda nesse papel, pois caso houvesse o líquido da carne sairia por essa emenda vazando para o fundo do refratário. Coloque umas duas folhas, primeiro uma e depois a outra, ajustando-a ao formato do refratário.

2) O resultado fica assim, como se fosse uma capa de alumínio protegendo a forma.

3) Depois de utilizado é só remover essa capa.

4) Prontinho... assado sem sujeira é muito melhor!

Capuccino ( mais uma receitinha)

2010-02-13T11:54:00.004-02:00

1 xícara (chá) de leite em pó
1/2 xícara (chá) de achocolatado
1/4 xícara (chá) de café solúvel
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 colherinha (café) de bicarbonato de sódio

Bater tudo no liquidificador e acondicionar em um pote com tampa.

Risoto Primareva

2010-01-31T12:31:00.004-02:00

Esse risoto foi preparado pelos rapazes ai da foto! Ficou muito bom, parabéns meninos!

Risoto Primavera ( porção para 4 pessoas)

Ingredientes:
1 cebola grande picada
½ xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de vinho branco
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 ½ tablete de caldo de galinha
1 cenoura ralada
1 alho poró cortado em rodelas
½ pimentão amarelo picado
½ pimentão vermelho picado
½ xícara (chá) de damasco picado (opcional)
3 colheres (sopa) de manjericão fresco
1 colher (sopa) de alecrim fresco
150 gramas de queijo parmesão ralado
Água fervendo o quanto necessário

Preparo:

Aqueça metade da manteiga em uma panela e refogue nela a cebola, sem deixar dourar, coloque o arroz. Feito isso, acrescente o vinho e mexa devagar, até evaporar. Coloque os tabletes de caldo de galinha e os seguintes ingredientes: cenoura, alho poró, pimentão amarelo e vermelho e o damasco. Acrescente a água aos poucos e mexa sempre, para que o arroz solte o amido e fique cremoso. Repita o processo de colocar a água e mexer até que o arroz esteja “al dente”. Nesse momento acrescentam-se o manjericão, o alecrim, o restante da manteiga e a metade do parmesão ralado. Mexa, desligue o fogo e sirva em seguida, polvilhado com o parmesão reservado.

Risoto de Cogumelos Shiitake

2010-01-31T12:27:00.002-02:00

Risoto de cogumelos shiitake ( porção para 4 pessoas)

Ingredientes:
1 cebola grande picada
½ xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de vinho branco
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 ½ tablete de caldo de carne
200 gramas de cogumelos shiitake cortados em fatias
4 colheres (sopa) de salsa fresca picada
150 gramas de queijo parmesão ralado
Água fervendo o quanto necessário

Preparo:

Aqueça metade da manteiga em uma panela e refogue nela a cebola, sem deixar dourar, coloque o arroz. Feito isso, acrescente o vinho e mexa devagar, até evaporar. Coloque os tabletes de caldo de carne e os cogumelos. Acrescente a água aos poucos e mexa sempre, para que o arroz solte o amido e fique cremoso. Repita o processo de colocar a água e mexer até que o arroz esteja “al dente”. Nesse momento acrescenta-se a salsa, o restante da manteiga e a metade do parmesão ralado. Mexa, desligue o fogo e sirva em seguida, polvilhado com o parmesão reservado.

Feliz Ano Novo Galera !

2010-01-15T17:29:00.003-02:00

Gentes.... Ano Novo é uma beleza, não é mesmo!
Depois de minhas "férias" volto a todo vapor para compartilhar com vocês algumas receitinhas deliciosas.
Começo 2010 com uma receita de família e que certamente fará a alegria da criançada nessas férias.
Minha mãe está passando uma temporada aqui em Brasília e fez as famosas coxinhas da Vovó Ana. Não preciso nem dizer o que aconteceu... sumiram num passe de mágica.

Posto aqui para vocês.
Beijão e que 2010 seja um ano abençoado e maravilhoso para todos nós!

Coxinhas de galinha

Ingredientes:

Massa:
1 quilo de batata
1 litro de leite
800 gramas (aproximadamente) de farinha de trigo
½ copo – tipo americano – de óleo
1 colher (chá) de sal

Recheio:
2 peitos de frango cozidos e desfiados
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 tomates picados
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal a gosto

Para empanar e fritar:
2 claras de ovo
250 gramas de farinha de rosca
1 litro de óleo

Preparo:

Massa: cozinhar no vapor as batatas descascadas e passar pelo espremedor de batatas. Reserve.
À parte coloque o leite, o sal e o óleo e leve ao fogo até começar a ferver. Aos poucos acrescente a farinha de trigo, mexendo com uma colher de pau até misturar bem e formar uma bola que desprenda do fundo da panela. Retire a massa e junte as batatas reservadas. Colocar em uma bancada polvilhada com farinha para que se possa trabalhar as duas massas até uni-las, formando uma única massa.

Recheio: em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola já previamente picada. Acrescente os tomates, o frango desfiado e o sal. Quando tudo estiver refogado, coloque o cheiro verde e desligue o fogo.

Montagem: abra uma porção de massa nas mãos, formando um circulo. No centro coloque uma colher do recheio de frango. Feche a massa formando uma bola e alongue um dos lados para fazer o formato de coxinha. Passe na clara de ovos e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até que estejam douradas.

Bolo de Nozes

2009-12-08T21:03:00.003-02:00

Essa receita é da Lucíola Andrade. Posto aqui porque, para mim, nozes tem tudo a ver com o Natal.
Esse bolo é bem fácil de fazer e você poderá cobrir com pasta americana ou então bater um chantilly. Uma dica legal é o creme de leite da Nestlè – o Nestilly. Muito prático porque é longa vida e bate uma delícia de chantilly!

Bolo de Nozes
Ingredientes:
6 ovos
180 gramas de açúcar
180 gramas de farinha de trigo
100 gramas de nozes trituradas
1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó.

Preparo:
Bata na batedeira os ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Em seguida acrescente a farinha de trigo, batendo rapidamente.
Desligue a batedeira e junte os demais ingredientes, envolvendo delicadamente.
Leve a massa ao forno médio pré-aquecido até dourar.

Recheio:
2 latas de leite condensado
1 lata (mesma medida) de leite
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo

Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até o ponto de brigadeiro mole.

Mousse de Chocolate

2009-11-22T18:25:00.003-02:00

Receita do Olivier Anquier

Ontem preparei essa receita de mousse de chocolate. Uma delícia! Muito simples de fazer, boa pedida para quem está iniciando nas artes culinárias.

Para 6 pessoas

Ingredientes:
• 250g de Chocolate
• 200g de manteiga
• 5 claras de ovos
• 5 gemas de ovo
• 100g de açucar uma gota de baunilha(Facultativo)

Prepare assim:
1- No banho maria, Derreter o chocolate e a manteiga enquanto se bate na batedeira as gemas de ovos com áçucar ate ficar branco.
2- quando a manteiga e o chocolate estão bem misturado, despejar nas gemas sem para a batedeira.
3- reservar o tempo de bater as claras de ovo em neve bem sólida.
4- misturar em uma vasilha grande com uma colher de pau ( (Batedeira não) a Clara na mistura de chocolate com gemas.
5- despejar em uma saladeira grande ou em vários potinhos individuais e deixar na geladeira sem colocar filme plastico ( para evitar a condenação de água).
Servir bem gelado no minimo 2 horas depois de ter preparado.

Site do Olivier Anquier

2009-11-17T15:17:00.002-02:00

Estava procurando uma receita de petit gateau na Internet e acabei caindo no site do Olivier Anquier. Já havia visto seus programas, mas nunca tinha acessado o site. Vale a pena pessoal! Site bem feito, programas divertidos e cheios de dicas preciosas.
Beijão da Dri.

Acesse: Olivier Anquier

Feliz Aniversário meu amor!

2009-11-12T12:00:00.011-02:00

Amanhã será o aniversário de meu marido. Como ele estará viajando preparei hoje uns cupcakes de baunilha cobertos com buttercream também no sabor baunilha.

Ainda não tenho muita prática na decoração desses bolinhos, mas essa primeira experiência me agradou muito. Primeiro pelo sabor do buttercream, que me surpreendeu! Acabou sendo uma receita com proporções adaptadas por mim. Gostei também do resultado final, ficou um glacê consistente e fácil de trabalhar.

Acho que o que faltou para um visual mais elaborado foi um bico de confeitar maior, os que tenho são muito pequenos, e uns confeitos especiais!

A receita do cupcakes vocês acessam pelo link acima, a do buttercream segue abaixo:

Buttercream de baunilha

Ingredientes:
100 gramas de manteiga sem sal
60 gramas de gordura vegetal hidrogenada
350 gramas de açúcar de confeiteiro impalpável
1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha
3 colheres (sopa) rasas de leite gelado
Corante alimentício - uso corante em gel

OBS. a minha colher medida nessa receita foi uma colher comum, dessa que se tem em faqueiro.

Preparo:

Bata bem a manteiga com a gordura até formar um creme homogêneo. Acrescente a baunilha e o corante, bata mais um pouco. Aos poucos vá acrescentando o açúcar, batendo sempre. Por último coloque o leite, aos poucos, até que a consistência do creme fique mais macia.

Essa receita rende 500 gramas de glacê e é suficiente para cobrir 12 cupcakes.

Adivinhe o que é?

2009-11-09T20:07:00.006-02:00

Conseguiu?

Apareceu na minha cozinha : ) Eu nunca tinha visto um pimentão assim e você?

Biscoitinhos Decorados para a professora Rose

2009-11-09T20:02:00.006-02:00

Meu filho pediu que eu fizesse um presente para a sua professora.

Fiz biscoitos confeitados com glacê. Ficaram lindos e muito gostosos.

O Guilherme comeu uma borboleta e eu uma flor! Hum!

Quer fazer igual? Receitinha da massa aqui. Para decorar use glacê industrializado colorido com corante gel.

Imagens deliciosas!

2009-10-27T12:26:00.005-02:00

Gente,

Recebi por e-mail essa mensagem: "O que seriam das pessoas se não existisse a criatividade, não é? Uns tem um pouquinho, outros nadica de nada e já outros transbordam a mesma por todos os poros. Vejam o exemplo dos fotógrafos franceses Akiko Ida e Pierre Javelle, que conseguiram fazer um trabalho super gostoso com a junção gastronomia + miniaturas de brinquedos."

Fiquei curiosa e acessei, realmente uma delícia.

Vejam vocês mesmos:

Natal 2009

2009-10-16T22:29:00.012-03:00

O Natal está chegando!

As opções desse ano são:

Façam seus pedidos com bastante antecedência.

Todos os produtos são artesanais e as modelagens são feitas manualmente. Por essa razão levam tempo para ficarem prontos. O ideal é que a encomenda seja feita com pelo menos 30 dias de antecedência para que possamos garantir o seu pedido.

Informações sobre Contatos e Entregas

Por e-mail: amorcomcanela@gmail.com
Telefone: (61) 9333-6767

Entregas: As entregas são realizadas todas sextas-feiras, no período da tarde, para pedidos feitos até a quarta-feira. A taxa de entrega é de R$ 6,00 para Plano Piloto e Lagos Norte e Sul.
No mês de dezembro as entregas serão feitas somente até o dia 23.

Bolinhos de Aveia com Maçã e Passas.

2009-10-15T13:15:00.011-03:00

Bolinho feito com açúcar mascavo, aveia, maçã e passas. Eu diria que é um bolinho meio "natureba", pois é pouco doce. O único pecado é a chuvinha de açúcar que usei para decorar, mas você pode pedir sem, se assim desejar.
Preço: R$ 12,00 a caixa com 4 unidades.

Cupcakes de baunilha da Nigella

2009-10-12T19:49:00.005-03:00

Esses cupcakes são maravilhosos. A massa se desmancha na boca e o perfume desses bolinhos, hummmm!

Variação feita por mim: Depois de frio, você poderá fazer, com o auxílio de uma faca, no centro de cada bolinho um pequeno corte na vertical. Feito isso injete com a ajuda de um saco de confeitar um pouco de geléia de damasco. Para quem não tem saco de confeitar, deixo aqui a dica do vídeo da Otavia Sommavilla. Nesse vídeo ela ensina como fazer o cartuchinho de papel manteiga para substituir o saco de confeitar.

Façam, receitinha fácil e muito saborosa!

Cupcakes de baunilha da Nigella

Ingredientes:
125g de farinha de trigo com fermento
125g de açúcar refinado
125g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
2 ovos
½ colher (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (sopa) de leite, aproximadamente

Preparo:
Pré-aqueça o forno a temperatura de 200ºC. Forre 12 forminhas de muffin com forminhas de papel.
Em uma tigela média, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo.
Junte os ovos, um de cada vez, com um pouquinho da farinha. Bata bem.
Adicione a baunilha e o restante da farinha, misturando. Junte o leite até conseguir uma consistência para “pingar” a massa nas forminhas.
A massa é suficiente para fazer 12 bolinhos, não se preocupe pois ela dará. Asse por 15 a 20 minutos ou até que eles estejam dourados e assados por dentro. Na dúvida faça o teste do palito. Retire do forno e coloque os cupcakes sobre uma grelha para esfriarem.
Se quiser decorar espere esfriar completamente.

Biscoitos de Natal Amanteigados

2009-10-12T19:43:00.003-03:00

Eu peguei essa receita no site da revista Crescer. Testei e o pessoal aqui de casa amou!
Fácil e muuuuito gostosa.

Ingredientes
100 g de manteiga sem sal
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 ovo
1/2 colher de essência de baunilha
2 xícaras. (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (café) de sal

Preparo:
Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso queira fazer biscoitos de duas cores, divida a massa ao meio e acrescente uma colher de sopa de chocolate em pó a uma das metades. Embrulhe em filme plástico e leve para descansar na geladeira por 40 minutos. Polvilhe com farinha de trigo uma superfície de trabalho lisa e abra a massa com um rolo. Corte os biscoitos com cortadores de sua preferência, acomode em assadeiras untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno preaquecido, médio, por cerca de 20 minutos ou até que fiquem corados. Rende 18 biscoitos médios.

Molho Chutney de Manga da Tia Lucia

2009-10-10T09:10:00.009-03:00

Nesse período já começo a pensar nos preparativos para o Natal. Sei que ainda faltam mais de 2 meses, mas eu amo essa data!
Gosto de preparar a decoração - as lojas estão repletas de lindos enfeites, já repararam?
Assim, já com o pensamento no dia 24 de dezembro, coloco aqui uma receitinha de Chutney de Manga.
Essa receita é muito saborosa. No ano passado a minha tia fez para acompanhamento do peru de natal. Sucesso garantido... Uma delícia!

Chutney de Manga da Tia Lucia

1 quilo de manga picada
300 ml de vinagre de maçã
200 gramas de açúcar
1 pimenta dedo de moça
4 cravos da India
1 ramo de canela
1 colher de chá de gengibre em pó

Preparo:
Com exceção da manga, colocar todos os ingredientes para ferver por aproximadamente 10 minutos. Acrescentar as mangas e espere apurar. Caso deseje que apareça os pedadinhos de manga, retire a panela do fogo antes que ela esteja totalmente dissolvida.

NATAL 2009

2009-10-07T08:30:00.009-03:00

Oi Gente!

Depois de quase dois anos sem trabalhar com bolos decorados estou de volta.
Mas esperem... Não produzirei nesse momento aqueles bolos enormes.

Como já estamos em outubro focarei no Natal. Aliás, já estou produzindo coisas muuuito fofas para postar em breve aqui para vocês.

Serão “sweet gifts” para alegrar familiares, amigos, colegas de trabalho e quem mais vocês queiram presentear nesse natal.

Então, aguardem. Em breve teremos gostosas novidades!

Um beijo carinhoso para todos.

Bolinhos Natalinos

2009-10-07T08:25:00.030-03:00

Estas são minhas sugestões para uma lembrança muito charmosa.

Ideais para presentear colegas de trabalho, amigos da faculdade, professores da escola do filho, ou seja, aquelas pessoas que não podemos esquecer.

São mini-bolinhos, do tamanho de um muffin, decorados com pasta de açúcar em motivos natalinos. A apresentação é individual, em caixa de papel estampada, com tampa em acetato e laço de fita de cetim.

Os sabores disponíveis são:

Baunilha e
Pão de Mel

Preço: R$ 7,50 cada. Pedido mínimo 6 unidades.

Podem também ser apresentados em embalagem com 4 unidades. Preço: R$ 24,00

Biscoitos Amanteigados

2009-10-07T08:24:00.023-03:00

Biscoitos amanteigados bordadinhos com glacê colorido.
Embalagem com 120 gramas, R$ 24,00.

Quer um diferencial nos seus presentes?

Que tal cartõezinhos DE/PARA com biscoitos decorados?
Cada biscoito é embalado individualmente em sacos de celofane com lacinho de fita de cetim. Acompanha cartão e fita dupla face presa na parte de trás, para ser colado diretamente sobre o pacote de presente.
Preço: R$ 3,00 cada. Pedido mínimo 6 unidades.

Com confeitos ou com meio banho de chocolate.
R$ 12,00 cada embalagem com 120 gramas.

Opções de embalagem:

Casinha
Saco de juta
Saco de celofane na sacolinha de papel kraft

Brownies de Chocolate com Nozes

2009-10-07T08:24:00.019-03:00

Falemos a verdade, brownies são uma delícia!
Este ano resolvi oferecê-los em quadrados embalados individualmente.

Minha sugestão: Sacolinha de papel Kraft com fita de cetim e folha de seda contendo 4 brownies de Chocolate com Nozes. Hummm!

Preço: R$ 18 reais

Pães de Mel e Bolo de Maçã com Nozes

2009-10-07T08:23:00.017-03:00

Os Pães de Mel podem receber decoração com pasta de açúcar e glacê. São embalados em saco de celofane com fita de cetim. R$ 22,00 - tamanho família

Já os Pães de Maçã com Nozes e os Pães de Mel sem decoração são embalados em sacolinha de papel kraft com folha de seda vermelha e lacinho de fita. R$ 14,00 a unidade no tamanho família.

Receitinhas

2009-10-06T19:20:00.032-03:00

Bolos:

Bolo de Aveia

Bolo de Coco

Bolo de Cenoura

Bolo de Laranja da Vovó Maria

Bolo de Milho Zaz Traz

Bolo de Milho com Requeijão

Bolo Simples

Bolo de Nozes

Brownie de Chocolate com Nozes

Cupcakes de Baunilha

Pão de Mel

Bolo de Mandioca com Requeijão

Bolo Prestígio

Bolos na Caneca:

Bolo de chocolate na caneca

Bolo de laranja na caneca

Bolo de leite de coco na caneca

Bolo de fubá com goiabada na caneca

Bolo de cenoura de caneca

Caneca de pão de queijo

Caneca de bolo salgado

Caneca de pudim de leite condensado

Caneca de petit gateau

Biscoitos:

Cookies de Chocolate

Biscoitos Amanteigados

Bebidas:

Capuccino

Capuccino ( mais uma receitinha)

Bebidas Quentes

Cremes, Manjares e Pudins e Sorvetes:

Manjar Branco

Gelatina Colorida

Ganache de Chocolate

Mousse de Chocolate

Mousse de Limão Siciliano

Sorvete Caseiro

Receita Completa de Sorvete Caseiro

Pudim de Berinjela

Falso Pudim de Leite - sem lactose

Coberturas e Recheios:

Buttercream

Dicas:

Como hidratar a gelatina incolor

Assado sem sujeira

Como limpar Camarões

Tamanho da forma x número de fatias - tabela completa

Diversos:

Molho Chutney de Manga

Risoto Primavera

Risoto de Cogumelos shiitake

Coxinha de galinha

Frango com Cerveja

Frango ao Colorau da Rosinha

Arroz para Sushi

Waffles

Crepe

Pães:

Pãezinhos de Mandioca

Pão de Queijo Delícia

Pão de Leite

Pão Petrópolis

Rosca Doce

Tortas:

Torta Holandesa

Torta de Maracujá com Ganache de Chocolate

Torta Expressa de Maça

Torta de Limão

Sugestão de Cupcakes para festa infantil

2009-09-22T11:10:00.004-03:00

E ai gente, como estamos??

Fazendo muitos quitutes?

Posto para vocês uma idéia de apresentação de cupcakes para aniversário de criança. O pessoal aqui aprovou!

Fizemos dois sabores, massa de bolo de coco com cobertura de chocolate e massa de pão de mel.
Foram assados em forminhas para cupcakes e depois decorados com carinha de porquinho feita em pasta americana.
Montamos em andares e o bolo de cima era falso. Idéia boa para quem quer fazer com mais antecedência.

Sei que a foto não está muito nítida, mas acho que dá para ter uma idéia do resultado final.
Se quiserem ver mais é só acessar o vídeo com os Parabéns para o Gui.

Mais imagens de cupacakes clique aqui.

Beijão e boa semana a todos,
Adriana

Pães de Mel

2009-08-24T08:39:00.010-03:00

Essa receita de pão de mel é show!

Deixe-me contar uma historinha para vocês:
Certa vez, quando eu ainda era estudante da faculdade de artes, tive que fazer um trabalho na casa de uma colega de curso. Nesse dia, minha amiga preparava seus pães de mel que eram vendidos na sala de aula.
Fui impedida de acompanhá-la até a cozinha onde uma outra colega nossa também estava – eram sócias – pois a receita era segredo. Era uma receita muito especial, que fora trazida dos Estados Unidos e coisa e tal.
Fiquei meio chateada, pois não era intenção saber da receita e sim continuarmos discutindo sobre o trabalho. Seria uma forma de não perdermos tempo enquanto ela cozinhava.
Depois desse episódio nasceu a vontade de descobrir que receita tão misteriosa era essa. Foi assim que cheguei a uma receita de pães de mel, tirada da revista brasileira Claudia Cozinha, idêntica à receita “americana”.

Posto aqui para vocês. Receita fácil e sem mistérios. É simples como um bolo comum!

Pão de Mel Fofinho e Perfumado com Especiarias ... Hummm!

Ingredientes:

500 gramas de açúcar Mascavo
2 xícaras (chá) de Água
Uma pitada Noz-moscada
½ colher (chá) Cravo em pó
½ colher (chá) Canela em pó
4 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) chocolate em pó
4 Gemas
4 Claras em Neve
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de mel
1 lata de doce de Leite ( leite condensado cozido por 30 minutos)
½ Kg de Cobertura de Chocolate

Preparo:
Importante:

Primeiro: leia toda a receita antes de começar.

Segundo: a calda deve estar fria quando você iniciar o preparo dessa receita, portanto, faça-a com antecedência de pelo menos 2 horas.

Numa Panela ferva o açúcar mascavo com a água durante 20minutos. Deixe esfriar.
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, coloque a calda de açúcar, as gemas, o chocolate em pó, as especiarías e bata em velocodade baixa. Aos poucos vá acrescentando a farinha alternadamente com o leite. Acrescente o mel e o bicarbonato já peneirado em uma peneira fininha para não sobrar bolinhas. Desligue a batedeira e acrescente as claras, misturando delicadamente.
Colocar em formas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio (180° C ), pré-aquecido, até colocar um palito e ele sair limpo, ou até que às bordas da massa comecem a se soltar das forminhas.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme, deixando-os sobre uma grelha.
Recheie com o doce de leite e cubra com o chocolate. Uso o fracionado da "Kerry", fica muito bom! Experimentem.

Mais uma sugestão: Mini pães de mel com decoração para aniversário infantil.

Bolo de Laranja da Vovó Maria

2009-08-23T20:47:00.004-03:00

Oi gente,

trago para vocês uma receitinha de minha mãe, Bolo de Laranja.

Todo mundo sabe que bolinho da mamãe é a melhor coisa que existe!

Com a minha não haveria de ser diferente:)

Não só porque ela faz as coisas com carinho, mas porque parece que tudo tem um cheiro especial, um cuidado... que só mesmo a mãe tem!

Assim, publico aqui o seu bolo de laranja... com direito a foto feita por ela mesma!

Bolo Laranja da vovó Maria

Unte e enfarinhe uma assadeira retangular, tamanho médio. Reserve.

Ingredientes:
Um copo ( tipo requeijão) de suco de laranja - deverá ser fervido em uma panela por mais ou menos 5 minutos
4 ovos separados, claras em neve
1 colher (sopa) de margarina
2 e ½ xícaras ( chá) de açúcar
3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata as gemas com a margarina e o açúcar, acrescente 3 xícaras de farinha de trigo, alternando com o suco de laranja fervendo. Continue batendo mais um pouco e por último junte a 1/2 xícara faltante de farinha de trigo, misturada a 1 colher bem cheia de fermento em pó.

Desligue a batedeira. À Massa junte delicadamente as claras em neve.

Asse em forno quente, 200 graus, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Cookies de Chocolate

2009-08-02T08:23:00.008-03:00

Pessoal, esses cookies são muito bons! Meus filhos adoram!

Ingredientes:

250 Margarina
250 Açúcar mascavo
400 Farinha de trigo
½ colher (sopa) Bicarbonato de sódio
2 Ovos
125 gramas de Açúcar
½ colher (chá) Sal
½ (sopa) Baunilha
300 de gotas de chocolate

Preparo:

Em primeiro lugar leia toda a receita antes de começar a prepará-la.

Em segundo lugar prepare as formas para assar seus cookies da seguinte maneira:
Corte uma folha de papel alumínio – isso mesmo, não é papel manteiga e sim papel alumínio – do tamanho do fundo da forma. Molhe o interior da forma apenas com água e coloque a folha cortada. Você perceberá que o papel ficará aderido à forma e assim você terá uma forma preparada para assar seus biscoitos e poderá retirá-los com muita facilidade, sem quebrá-los, apenas destacando-os do papel.
Unte levemente o papel alumínio com margarina, você deve passar uma toalha de papel para retirar qualquer excesso. Outra vantagem é que não terá formas para lavar, visto que estas permanecem sempre limpinhas durante o preparo desta receita

Vamos fazer a massa? Esta é muito fácil!

Bata a margarina na batedeira por mais ou menos 1 minuto e meio e após isso vá acrescentando os ovos, primeiro um, bata até formar um creme, depois coloque o outro e, da mesma maneira, bata até formar um creme. Junte a baunilha a esse creme. Após isso acrescente os açúcares enquanto continua batendo. Depois de bem misturados acrescentar a mistura de farinha, bicarbonato e sal. Desligue a batedeira e coloque mais ou menos 2/3 das gotinhas de chocolate sem voltar a bater. Somente misture.
Coloque essa mistura em um saco plástico, corte a ponta e vá pingando bolinhas do tamanho de uma noz em sua assadeira já preparada. Deixe um bom espaço entre elas, pois a massa se espalha com o calor do forno. Se quiser pode fazer bolinhas maiores para que os cookies fiquem parecidos com aqueles vendidos em shoppings.
Por cima de cada bolinha que você pingou coloque mais algumas gotinhas de chocolate para que elas dêem o toque decorativo de nossos cookies. Você pode também colocar confeitos de chocolate coloridos, tipo "confetti".
Leve para assar em forno a 160/180 °.

Tenho certeza que as crianças irão amar e você fará o maior sucesso!

Manjar Branco

2009-08-02T07:59:00.004-03:00

Oi gente, descobri mais uma receitinha daquelas bem fáceis! Bateu está pronto!

Vamos a ela:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 envelope de gelatina incolor hidratada

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na forma desejada.

Calda de ameixas

150 gramas de ameixa sem caroço
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de água

Leve ao fogo até a ameixa amaciar e formar uma calda rala. Deixe esfriar e distribua sobre o majar ( este deve estar gelado hem! )

Bom gente, é isso ai por enquanto!

Beijos para todos e boa sobremesa :)

Brownie de Chocolate

2009-04-04T20:42:00.004-03:00

Se você gosta de Brownie de chocolate, esta é a receita...
I M P E R D Í V E L !!!!!!

Receita da Patrícia Schmidt

Ingredientes:
1 ½ xícara de farinha de trigo (190 gramas)
10 colheres de chocolate em pó (100 gramas)
2 xícaras de açúcar (325 gramas)
1 pitada de sal
1 xícara de nozes picadas (85 gramas)
4 ovos
½ xícara de óleo
½ xícara de margarina derretida
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (café) de essência de baunilha

Preparo:
Sem usar a batedeira, misture bem todos os ingredientes, deixando o fermento para ser colocado por último.
Despeje a massa em assadeira untada e polvilhada com farinha e leve ao forno baixo, preaquecido, por mais ou menos 1 hora e 40 minutos. Tamanho da forma – eu utilizo forma de bolo inglês de 8X20 cm – Nessas formas o rendimento é de dois brownies.
Observação Importante: Mantenha uma forma com água no andar de baixo do forno enquanto o brownie estiver assando. Essa medida evita que seu bolo crie casca.

Sugestão de Cupcakes para festa na Escola

2009-02-27T09:30:00.004-03:00

2009-02-23T09:57:00.005-03:00

Cupcakes

Cupcakes são ótimas opções para servir em festas de anivesário, como lembrança ou como o bolo mesmo. Fazem a festa da criançada, podendo inclusive ser confeitados por elas. Tornam-se também boas opções para o lanche da escola. Nesse caso, você poderá congelá-los já embalados em sacos individuais e retirar do freezer diretamente para a lancheira. Na hora de comer ele já estará em temperatura ambiente e macio como se tivesse sido feito naquele dia!

Para os cupcakes vocês podem utilizar várias receitas de bolos. Eu gosto muito do bolo de cenoura com cobertura de ganache de chocolate ou bolo simples com cobertura de brigadeiro mole.
Para prepará-los você precisará de formas de metal ou silicone para muffins e forminhas de papel – tipo para brigadeiro – só que grandes.
A forma de metal serve para dar suporte e estrutura para que a forma de papel não desmonte no forno enquanto os bolinhos estiverem assando.
O processo é muito simples. Coloque as forminhas de papel dentro das formas para muffins. Não precisa untar, basta encaixa-las nas formas. Coloque a massa dentro da forma de papel, deixando mais ou menos faltando um dedo até a borda da forma de papel. Leve para assar em forno moderado (180°C) até que fiquem dourados na superfície. Depois de assado retire os bolinhos e repita o processo, caso ainda tenha massa para ir ao forno.
A decoração fica a seu critério, mas pode ser com chocolate granulado, flocos coloridos, pasta americana e muitas outras opções. Sugestões aqui - CUPCAKES

Bolo de Cenoura

2009-02-23T09:42:00.004-03:00

Ingredientes:

2 cenouras grandes cruas e picadas
1 xícara de óleo
5 ovos
2 ½ xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura (opcional) - Uma receita de ganache de chocolate.

Preparo:

Bata bem no liquidificador a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar. Coloque numa vasilha e junte aos poucos a farinha misturada com o fermento. Misture bem.
Coloque a massa numa assadeira de 26x40, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado (180°C) preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até que enfiando um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar e cubra com a cobertura.

Bolo Simples

2009-02-23T09:41:00.002-03:00

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparo:
Bata os ovos com o açúcar na batedeira até que fique um creme fofo (mais ou menos 7 minutos). Enquanto bate em uma velocidade mais baixa, acrescente a manteiga, o leite e a farinha, alternadamente e aos poucos. Por último coloque o fermento, bata apenas o suficiente para misturar.
Leve para assar em forno preaquecido, 180°C, em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Tamanho da forma: redonda com 27 cm de diâmetro. Pode ser feito em forma com buraco no meio, tipo aquelas utilizadas para pudim.

Bolo de Aveia

2009-02-23T09:26:00.004-03:00

Ingredientes:
½ xícara de manteiga
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela
2 colheres (chá) de fermento em pó
4 ovos
¼ de xícara de leite
¼ xícara de uvas passas passadas em farinha de trigo (opcional)

Preparo:
Coloque todos os ingredientes numa vasilha, exceto as passas. Bata bem. Junte as uvas passas e misture.
Coloque a massa numa forma de 20 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha. Asse em forno quente (200ºC) preaquecido, por uns 35 minutos, ou até que enfiando o palito no meio, este saia limpo. Desenforme ainda morno.

Como hidratar a gelatina incolor

2009-02-19T09:26:00.001-03:00

O processo é assim: coloque a água fria em um recipiente que possa ser levado ao Micro-ondas ou ao banho-maria. Sobre a água você deverá colocar a gelatina, mas bem devagar, como se fosse uma chuva. Logo você verá que ela ficará transparente. Deixe repousar por um minuto. Leve-a ao fogo em banho-maria ou ao micro-ondas, em potência alta por 15 a 20 segundos, mexendo bem, em seguida. A gelatina deverá ficar totalmente dissolvida, se não der, volte por mais alguns segundos, mas cuidado, a gelatina não pode ser fervida, de modo algum).

Torta Holandesa

2009-02-19T09:22:00.011-03:00

Em alguns lugares é conhecida também como

Torta Alemã

Ingredientes:

Massa:
200 gramas de biscoito maria
100 g de margarina

Creme do recheio:
300 g de cream cheese (2 potinhos)
300 g de chocolate branco
1 lata de creme de leite com o soro
1 colher (chá) de baunilha
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
3 colheres (chá) de gelatina incolor (clique aqui para saber como se faz)
2 claras em neve

Cobertura: Deve ser feita somente depois – Leia a receita toda para entender.
1 receita da ganache de chocolate (clique aqui)

Decoração:
1 pacote de biscoitos tipo calipso

Preparo:

Triture os biscoitos, aos poucos, no liquidificador, até que vire uma farinha. Coloque em um recipiente. Acrescente a margarina cortada em pedaços e mexa com as mãos até que fique uma farofa. Despeje essa farofa em uma forma de fundo falso com 28 cm de diâmetro. Aperte suavemente a farofa contra o fundo da forma. Leve à geladeira para firmar.

Creme do recheio:

Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas, em potência média, por mais ou menos 2 minutos
Bata o cream cheese na batedeira com o açúcar até ficar cremoso.
Junte o chocolate derretido, o creme de leite e a essência de baunilha.
Misture a gelatina à mistura da torta.
Bata as claras em neve e misture delicadamente à mistura da torta.
Coloque o recheio na forma preparada com a massa.
Leve à geladeira por mais ou menos 6 horas para firmar.

Cobertura:
Coloque a ganache de chocolate, depois de fria, sobre o creme já firme.
Leve novamente à geladeira. Quando tido estiver gelado, desenforme a torta e decore as laterais com os biscoitos calipso.

Bolo de milho com Requeijão

2009-02-18T21:15:00.002-03:00

créditos: Clau

Obs: Nesse bolo usamos como medida o copo de requeijão

3 ovos
1 colher (chá) de sal
1 copo de açúcar
½ copo de óleo
1 copo de leite
1 lata de milho
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de flocos de milho (milharina)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Bater todos os ingredientes no liquidificador
Colocar na forma (tipo de pudim) untada com margarina e enfarinhada
Espalhar um copo de requeijão sobre a massa.

Levar ao forno (médio) por 35 a 40 minutos

Gelatina Colorida

2009-02-14T17:21:00.005-02:00

Quem não se lembra... sabor de infância !

Mais uma contribuição da Clau

Ingredientes para Gelatina:
1 pacote de gelatina sabor limão; (verde)
1 pacote de gelatina sabor morango; (vermelha)
1 pacote de gelatina sabor abacaxi; (amarela)
Preparo:
Fazer as gelatinas (quanto mais sabores de cores diferentes melhor) com menos água do que descrito no envelope para que fiquem mais consistentes.

Creme:
1 envelope gelatina sem sabor incolor dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente;
1 lata de leite condensado;
1 lata creme de leite com soro.

Modo de preparo da gelatina:
Corte as gelatinas em quadradinhos, tirinhas ou no modelo desejado e coloque em uma travessa grande, misturadas ou em taças individuais.
Creme: Depois da gelatina sem sabor incolor estar dissolvida, bata no liquidificador juntamente com o creme de leite e leite condensado.

Montagem:
Despeje o creme por cima das gelatinas e leve para gelar. Só sirva quando o creme já estiver consistente.

Ganache de Chocolate

2009-02-08T21:00:00.005-02:00

Essa é uma ótima opção para cobrir e rechear bolos. Tudo fácil de fazer... e é de Micro-ondas !( será que pela nova lei ortográfica é assim mesmo que se escreve? :) )

Ingredientes: 1 lata de creme de leite com o soro
50 gramas de chocolate em pó (chocolate é diferente de achocolatado!)
½ xícara de açúcar

Preparo: Coloque essa mistura em um refratário fundo e leve ao Microondas por 5 minutos na potência máxima, interrompendo o cozimento na metade do tempo para mexer. Espere esfriar e use como cobertura ou recheio. Você pode variar o sabor ao acrescentar um pouco de licor de sua preferência, ex: licor Amaretto.

Torta de Maracujá com Ganache de Chocolate

2009-02-08T20:52:00.013-02:00

Ingredientes:

250 gramas de biscoito Maria quebrado

1 tablete e meio de margarina em temperatura ambiente (150 gramas)

1° passo:

Triture os biscoitos, aos poucos, no liquidificador, até que vire uma farinha. Coloque em um recipiente. Acrescente a margarina cortada em pedaços e mexa com as mãos até que fique uma farofa.

2° passo:

Despeje 2/3 dessa farofa em uma forma de fundo falso com 24 cm de diâmetro. Aperte suavemente a farofa contra o fundo da forma. Faça o mesmo nas laterais com o restante da farofa. A borda lateral deverá ficar com mais ou menos uns dois dedos de altura.

3° passo:

Leve essa massa para assar em forno 180º até dourar ligeiramente (mais ou menos uns 10 minutos – dependendo do forno)

4° passo:

Recheio1 - Uma receita de (ganache de chocolate):

5° passo:

Recheio 2 ( mousse de maracujá )

Misture em um recipiente ou bata no liquidificador:
Suco de dois maracujás bem cheios. (Corte a fruta ao meio, retire a polpa e coloque no liquidificador. Acrescente 3 colheres de sopa de água e bata para soltar a polpa das sementes. Coe e terá um suco concentrado).
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (com o soro)
2 colheres de (chá) de gelatina incolor e sem sabor. (clique aqui para saber como se faz)

Preparo:

Despeje essa mousse sobre o recheio 1 – Detalhe importante: O recheio 1 deverá estar firme entes dessa etapa.

6° passo:

Depois de gelado decore com um pouco de polpa de maracujá sobre a torta.

Torta Expressa de Maçã

2009-02-04T13:40:00.014-02:00

Ingredientes:
4 maçãs tipo gala
Suco de um limão
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
2/3 xícara (chá) de açúcar (110 gramas)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
4 ovos batidos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar misturado com uma colher (chá) de canela em pó.

Unte uma assadeira com bastante manteiga. Pode ser um refratário redondo.
Lave e corte as maçãs em fatias
Coloque as maçãs nesse refratário e por cima esprema o limão, molhando assim as fatias de maça.
Misture em uma vasilha os seguintes ingredientes: a farinha, os 2/3 de xícara de açúcar e o fermento.
Espalhe sobre as fatias de maçã essa mistura.
Derrame a manteiga derretida sobre a torta.
Bata os ovos e junte a baunilha.
Distribua os ovos batidos sobre a torta.
Por cima de tudo coloque o açúcar com a canela, cobrindo toda a torta.

Asse em forno 200º. Se o seu forno possuir grill, pode colocar a sua torta, após estar assada, para dar uma dourada extra na superfície.

Bolo de Coco

2009-02-04T13:39:00.004-02:00

Contribuição da Clau

Pré-aqueça o forno regulando a temperatura em 180°.

Ingredientes:
· 4 ovos
· 1 lata de leite condensado
· 100 gramas de coco ralado
· 1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador obedecendo a seguinte ordem:
Primeiro os ovos, o leite condensado e o coco. O fermento em pó é batido rapidamente, apenas para misturar.

Despeje a mistura em uma forma de anel ( aquela que se usa para pudim) com diâmetro de 18 cm, untada e enfarinhada.
Levar para assar.

Capuccino

2009-02-04T11:56:00.007-02:00

Essa receita é servida no salão que frequento. Uma delícia!

Ingredientes:

200 gramas de leite em pó
100 gramas de achocolatado em pó
25 gramas de café solúvel
1 colhere ( chá) de bicarbonato de sódio

Preparo: Misturar tudo e bater aos poucos no liquidificador.

Torta de Limão da Tia Lucia

2009-02-02T12:04:00.014-02:00

Você tem 15 minutinhos para preparar essa bela torta? Leia as dicas, logo abaixo, antes de começar.

Ingredientes:
250 gramas de biscoito Maria quebrado
1 tablete e meio de margarina em temperatura ambiente (150 gramas)

1° passo: triture os biscoitos, aos poucos, no liquidificador, até que vire uma farinha. Coloque em um recipiente. Acrescente a margarina cortada em pedaços e mexa com as mãos até que fique uma farofa.

2° passo: despeje 2/3 dessa farofa em uma forma de fundo falso com 24 cm de diâmetro. Aperte suavemente a farofa contra o fundo da forma. Faça o mesmo nas laterais com o restante da farofa. A borda lateral deverá ficar com mais ou menos uns dois dedos de altura.

3° passo: Leve essa massa para assar em forno 180º até dourar ligeiramente (mais ou menos uns 10 minutos – dependendo do forno)

Recheio:

2 latas de leite condensado
10 colheres (sopa) de suco de limão

Suspiro:

2 claras
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher (chá) de suco de limão
Raspas de 1 limão para decorar

4° passo: Recheio: bata no liquidificador o leite condensado com as 10 colheres (sopa) de suco de limão
5° passo: Suspiro: bata as claras na batedeira até ficarem firmes, coloque o açúcar e o suco de limão, continue batendo. Essa clara se tornará um suspiro e ficará ligeiramente brilhante.
6° passo: coloque o leite condensado batido com o limão sobre a massa que você assou
7° passo: coloque sobre o recheio o suspiro. Com as costas de uma colher encoste no suspiro e levante, assim você formará picos.
8° passo: leve, por mais 2 minutos, sua torta de volta ao forno, mas não tire o olho de lá, assim que os picos dourarem é hora de retirar.
9° passo: coloque as raspas de limão e assim que esfriar e leve à geladeira.
10° passo: depois de gelado é só retirar da forma e servir em um prato de bolo.

Dicas Preciosas:

1) Leia toda a receita antes de começar a preparação.
2) Em supermercados são vendidos pacotes contendo 4 tabletes de margarina, assim é mais fácil saber o peso sem ter que utilizar uma balança.
3) Para desenformar a torta: Você precisará da ajuda de uma lata dessas de leite em pó, ou farinha láctea. Essa latinha servirá de apoio para você poder retirar o aro da forma. Faça assim: Coloque sobre uma bancada a lata e sobre a lata apóie a forma da torta. Devagar vá retirando o aro, descendo-o suavemente até a bancada. O fundo da forma, com a torta ficará apoiado sobre a lata e o aro sairá com facilidade. Assim, é só levar a torta (com o fundo da forma junto) para o prato de servir.

Entre em Contato

2009-02-01T21:57:00.004-02:00

adrianapalumbo@gmail.com

Por que esse blog?

2009-02-01T21:38:00.006-02:00

Esse blog faz parte de um projeto pessoal. Nunca tive grandes dificuldades na cozinha e dessa forma fui tomando gosto pela coisa. Tanto que depois que me formei, sou Artista Plástica, resolvi me dedicar mais às panelas.

Hoje preparo e comercializo bolos e biscoitos. Além disso me preparo para concursos públicos em Brasília, cidade onde moro.

O Blog nasceu da necessidade de divulgar meu trabalho, assim como a vontade de compartilhar com outras pessoas o quanto é bom saber cozinhar.

Eu digo que cozinhar é muito chique! É um charme poder ir para a cozinha e ver sair de suas mãos delícias que agradam tanto à Alma! Sim, saborear um prato bem feito faz bem ao coração!

Acho que é por isso que grande parte das vezes que recebo ouço comentários de amigos dizendo que adorariam cozinhar.

Alguns se queixam de não terem tempo de ir para cozinha, outros dizem que dá muito trabalho e há ainda aqueles que simplesmente não têm habilidade para enfrentar as panelas.

Por isso, pretendo com esse blog, além de divulgar o meu trabalho, trazer uma seleção de receitas saborosas, fáceis, rápidas e de efeito visual na apresentação.

E ai, vamos para a cozinha?